İyi Bir Tavayı Bir Bakışta Nasıl Tanıyabilirsiniz?

Tüm kızartma tavaları aynı şey değildir. Kızartma tavası elbette bir kızartma tavasıdır. Ve her zaman aynı amaç için kullanılırlar. Doğru. Ancak iyi bir kızartma tavası ile çok iyi olmayan bir kızartma tavası arasında birçok fark vardır. Fiyat aralıkları size biraz yol gösterebilir, ancak bazen evde kullanana kadar yanlış olanı seçtiğimizi anlamayız. Bunun tekrar olmasını istemiyorsanız, en iyi çözüm, satın almadan önce iyiyi ve kötüyü ayırt etmeyi öğrenmektir. Bir ustaya ihtiyacınız yok, sadece bu kolay kuralları takip edin!

Bir kızartma tavasının kalitesi esas olarak imalat malzemeleri ve prosedürleri ile belirlenir. En yaygın malzemeler paslanmaz çelik, demir ve alüminyumdur.

Her bir alüminyum üretim prosedürü arasında pek bir fark olamayacağını düşünebilirsiniz, çünkü sonuçta sonuç aynıdır: bir alüminyum tava. Ama çok var.

Üç ana üretim prosedürü

Üç ana üretim prosedürü şunlardır: damgalama, dövme ve kalıp döküm. İsimleri bilmek harika bir şey ve belki bir gün Trivial Pursuit’i kazanmak için bu bilgiyi kullanabilirsin, ama burada önemli olan şey aralarındaki farkları bilmek, o yüzden başlayalım!

Damgalama, bir alet ve kalıp yüzeyinin metali net bir şekle dönüştürdüğü bir damgalama presine boş veya bobin biçiminde düz sac metal yerleştirme işlemidir. Pres sac parça üzerinde istenilen tava formunu üretir. Bu en kolay süreç ve aynı zamanda en ucuz olanıdır. Sonuç olarak, damgalama tavaları, mağazalarda daha düşük bir fiyata satın alabileceğinizlerdir. “Harika, bunu alacağım!” Evet, elbette bunu satın alabilirsiniz, ancak göz önünde bulundurmanız gereken bir konu var: alüminyum ısındığında, bu durumda düz bir yüzey olan orijinal şekline geri dönme eğiliminde. Bu, pişirme kabının satın almadan kısa bir süre önce pişirme yüzeyi ile temasını kaybedeceği ve dolayısıyla yiyeceklerin eşit şekilde pişmeyeceği anlamına gelir. Bu, genellikle düşük kaliteli ucuz yapışmaz kaplama ile birlikte gelirler, bu da damgalı tavaların gerçekten kısa bir faydalı hizmete sahip olduğu anlamına gelir.

Dövme alüminyum tavaların üretim süreci damgalamaya çok benzer ancak metal ısıtılır. Bu, pişirme sırasında kap deformasyonunu azaltan daha kalın ve daha dayanıklı bir metal levha kullanılmasına olanak tanır. Bu tavalar ilklerine göre daha pahalı olsalar da pratikte şekillerini kaybetmedikleri için biraz daha fazla ödemeye değer; Daha uzun ömürlüdürler ve damgalı alüminyum tavalardan daha iyi pişerler.

Son üretim süreci kalıp dökümdür. İstenilen tava şekline sahip bir kalıp boşluğuna yüksek basınç altında erimiş metalin zorlanması ile karakterize edilir. Bu en pahalı olanıdır, ama aynı zamanda en iyisidir, çünkü “tava” orijinal şeklidir çünkü kalıbın şeklini kaybetmesini önler. Bir tavada çok fazla para harcamanın gerekli olmadığını düşünebilirsiniz. Dövme alüminyum tavalar dayanıklı, dayanıklı, uygun fiyatlı ve iyi pişiyorsa neden daha fazlasına ihtiyacım olsun ki? Bu senin ihtiyaçlarına bağlı. Döküm, daha iyi ısı dağılımına ve hatta pişirme sonuçlarına katkıda bulunan farklı alüminyum kalınlıklarıyla çalışmayı sağlar. Bitirme ve detaylar da daha iyidir çünkü pres döküm prosedürü daha fazla tasarım olanağı sunar. Dökme alüminyum tavalar, yiyeceklerin pişirme yüzeyine yapışmasını önlemek için daha iyi yapışmaz kaplamaya sahip olanlardır.

Bunları mağazalarda nasıl ayırt edebilirim?

Damgalı alüminyum tavaları ayırt etmek gerçekten çok kolay. Gerçekten düşük fiyatlı bir tava kesinlikle damgalı bir tavadır. Ama emin olmak için tavayı alın, dokunun ve dengeleyin. Çok hafif ve ince mi? Sonra damgalanıyor.

Ağırlık benzer olabileceğinden, dövme ve pres döküm işlemlerini uzman olmayan gözler için ayırt etmek daha zordur. Belki de en iyisi ambalaja bakmaktır, çünkü üreticiler her zaman büyük yazı tipi boyutunda bir dökme alüminyum tavaya baktığınızı yazar. Evet, çok bilimsel bir tespit yöntemi değil ama çok etkili.

Şimdi seçim senin! Belki de çok kullanmadığınız için yine de damgalı alüminyum tava tercih ediyorsunuz. Ancak yemek yapmayı seviyorsanız, alüminyum döküm veya dövme tava almak için biraz daha fazla harcamanızı öneririz.